Laurent & Chloé : de la fourche à la fourchette
À la tête d’une exploitation familiale centenaire basée aux Rieux, à Roche-la-Molière, Laurent et Chloé Freycenon cultivent les idées pour projeter la ferme de la Rosa dans les prochaines décennies. Et entretenir ce charmant petit bout de notre territoire.
1Cela fait 10 ans que Laurent Freycenon, 32 ans, élève des vaches allaitantes de race Aubrac, à Roche-la-Molière. Son cheptel compte 150 têtes : « C’est une race rustique. Les vaches Aubrac sont très maternelles et calmes. Elles se nourrissent essentiellement de foin et savent faire face au manque de fourrage. Cela correspond tout à fait au type d’élevage que je défends. »
2Son type d’élevage repose sur l’autonomie de son exploitation. Il
produit lui-même le foin qui servira de nourriture à ses bêtes, sans engrais, sans pesticide et sans recherche d’engraissement rapide. « Je suis fier de travailler comme le faisait mon grand-père ici, de façon totalement naturelle et raisonnée. »
3Il faut dire que son pâturage a de sérieux atouts, que Saint-Étienne Métropole est venue recenser en juin : une prairie fleurie riche de 70 espèces végétales. Un véritable réservoir de biodiversité. De quoi produire un excellent foin, donc une excellente viande !
4 La Ferme de la Rosa est aussi ouverte ponctuellement au public, avec une activité de vente sur place, sur commande uniquement. Des scolaires sont également venus visiter l’exploitation, par le biais de Saint-Étienne Métropole.
« On est content de voir la ferme vivre et perdurer. On se sent accompagnés par Saint-Étienne Métropole. »
5Son épouse Chloé, 31 ans, compte, elle aussi, participer à l’évolution de la ferme.
« Mon principal projet, c’est l’ouverture d’un gîte à la ferme pour développer l’agrotourisme. J’aimerais aussi installer des nichoirs et pourquoi pas faire venir quelques moutons ! »
